- إنضم
- 21 مايو 2021
- المشاركات
- 7,922
- التفاعل
- الدولة
بسم الله الرحمان الرحيم سنقوم في هذا الموضوع بالتعريف بالأكل المغاربي (تونس،ليبيا،جزائر،مغرب،موريتانيا) نتمنى ان يكون الموضوع نظيف واذا أردت ان تنسب أكلة لك احضر مصدرك و يكون المصدر موثوق و عالمي
نبدأ بالكسكسي و كما يقول المغاربة الطاجن اصلحو لي أن كنت خاطئ
الكسكس[1][2] أو الكُسْكسي[3] أو سيكسو هو وجبة شمال إفريقية قديمة جدًا. يصنع الكسكس من طحين القمح أو الذرة في شكل حبيبات صغيرة، ويتناول بالملاعق أو باليد. يطبخ بالبخار ويضاف إليه اللحم، أو الخضار، أو الفول الأخضر المقور، أو الحليب، أو الزبدة والسكر الناعم حسب الأذواق والمناسبات. وفي كل الدول المغاربية يحضر الكسكس بوصفاته المختلفة ويقدم بالمرق، أو باللبن بدون مرق أو خضر فقط.
الهريسة التونسية فوائد و طعم لا احكيلك
الهريسة أو الهريسة الحارة وهي مشتقة من كلمة «الهرس»، في إشارة إلى عملية دق الفلفل بالمهراس النحاسي، كما تطلق أيضا عليها تسميات مثل الفلفل المرحي أو الهريسة الحارة أو الهريسة العربية.هي أكلة حارّة تُحضَّر في تونس عن طريق عجن الفلفل الحار بعد تجفيفه وطحنه وإضافة المتبلات إليه. لا تؤكل الهريسة منفردة لشدّة لسعتها بل توضع في الشطائر والطبخات لزيادة لسعتها وإضافة النكهة اللاذعة. تُحضر الهريسة في الشام أيضاً باختلاف بسيط في الطريقة والمسميات، إلا أن التونسيون والليبيون هم الأكثر استهلاكاً لهذه الصلصة الحارة المُحَمَّرَة..
فوائدها الصحية:
تتميز الهريسة التقليدية التونسية بفوائدها الصحية والغذائية الهامة، نظرا لتشبع نبتة الفلفل بالماء، فضلا عن احتوائها على نسب عالية من الفيتامينات.
وايضا تعرف بوظائفها العلاجية، فهي تخفف من الالتهابات في الجسم، كما تعد أكبر مقاوم للزكام الذي ينتشر بكثرة في فصل الشتاء، وتساعد على حرق الدهون وتعزّز الدورة الدموية وتخفّض مستوى السكر في الدم وتقي من سرطان البروستات
المبكبكة وهي أكلة ليبية و منتشرة في البلدان المغاربية و هي معكرونة و صوص
الملوخية التونسية
تختلف الملوخية التونسية عن الشامية و المصرية فهي تبقى على النار 7 ساعات اذا عندكم جارة تونسية اسألوها كيف تطبخ و ذوقوها
العصبان:
أكلة تونسية ليبية وهي امعاء الخروف محشية بخضروات و لحم و كبدة و رز و شحم و بهارات
البريك
البريك (الواحدة: بريكة) هي نوع من أنواع أكلات المغرب العربي وطبق أساسي في شهر رمضان.[1] ذات انتشار واسع في تونس و تصنع من غشاء رقيق يحيط بحشوة. أشهر الأنواع هو بريك البيض، حيث تحشر بيضة كاملة في عجينة مثلثة الشكل مع بصل مقطع، تونة، هريسة، كبر، وبقدونس. أنواع أخرى من البريك تتضمن بريك التونة، اللحم، الدجاج مع البيض المقلي و الهريسة
الطاجين التونسي :
هو خليط من اللحم و البطاطا و البيض و الجبن و أشياء أخرى حسب كل منطقة و هي أكلة تونسية
الشكشوكة التونسية تتكون من بيض و فلفل و طماطم و بصل و هريسة
السلطة التونسية تتكون من فلفل و بصل و طماطم و بهارات و تن
يوجد العديد من الأطباق الأخرى نتمنى من الاخوة الجزائريين و ليبيين و المغربيين و التونسيين و الموريتانيين التعريف بمطابخهم
من أهم الأشياء الموجودة في أغلب الأطباق التونسية هو الفلفل و الهريسة و لا تجد تونسي في حياته لم يأكل شي حار
نبدأ بالكسكسي و كما يقول المغاربة الطاجن اصلحو لي أن كنت خاطئ
الكسكس[1][2] أو الكُسْكسي[3] أو سيكسو هو وجبة شمال إفريقية قديمة جدًا. يصنع الكسكس من طحين القمح أو الذرة في شكل حبيبات صغيرة، ويتناول بالملاعق أو باليد. يطبخ بالبخار ويضاف إليه اللحم، أو الخضار، أو الفول الأخضر المقور، أو الحليب، أو الزبدة والسكر الناعم حسب الأذواق والمناسبات. وفي كل الدول المغاربية يحضر الكسكس بوصفاته المختلفة ويقدم بالمرق، أو باللبن بدون مرق أو خضر فقط.
الهريسة التونسية فوائد و طعم لا احكيلك
الهريسة أو الهريسة الحارة وهي مشتقة من كلمة «الهرس»، في إشارة إلى عملية دق الفلفل بالمهراس النحاسي، كما تطلق أيضا عليها تسميات مثل الفلفل المرحي أو الهريسة الحارة أو الهريسة العربية.هي أكلة حارّة تُحضَّر في تونس عن طريق عجن الفلفل الحار بعد تجفيفه وطحنه وإضافة المتبلات إليه. لا تؤكل الهريسة منفردة لشدّة لسعتها بل توضع في الشطائر والطبخات لزيادة لسعتها وإضافة النكهة اللاذعة. تُحضر الهريسة في الشام أيضاً باختلاف بسيط في الطريقة والمسميات، إلا أن التونسيون والليبيون هم الأكثر استهلاكاً لهذه الصلصة الحارة المُحَمَّرَة..
فوائدها الصحية:
تتميز الهريسة التقليدية التونسية بفوائدها الصحية والغذائية الهامة، نظرا لتشبع نبتة الفلفل بالماء، فضلا عن احتوائها على نسب عالية من الفيتامينات.
وايضا تعرف بوظائفها العلاجية، فهي تخفف من الالتهابات في الجسم، كما تعد أكبر مقاوم للزكام الذي ينتشر بكثرة في فصل الشتاء، وتساعد على حرق الدهون وتعزّز الدورة الدموية وتخفّض مستوى السكر في الدم وتقي من سرطان البروستات
المبكبكة وهي أكلة ليبية و منتشرة في البلدان المغاربية و هي معكرونة و صوص
الملوخية التونسية
تختلف الملوخية التونسية عن الشامية و المصرية فهي تبقى على النار 7 ساعات اذا عندكم جارة تونسية اسألوها كيف تطبخ و ذوقوها
العصبان:
أكلة تونسية ليبية وهي امعاء الخروف محشية بخضروات و لحم و كبدة و رز و شحم و بهارات
البريك
البريك (الواحدة: بريكة) هي نوع من أنواع أكلات المغرب العربي وطبق أساسي في شهر رمضان.[1] ذات انتشار واسع في تونس و تصنع من غشاء رقيق يحيط بحشوة. أشهر الأنواع هو بريك البيض، حيث تحشر بيضة كاملة في عجينة مثلثة الشكل مع بصل مقطع، تونة، هريسة، كبر، وبقدونس. أنواع أخرى من البريك تتضمن بريك التونة، اللحم، الدجاج مع البيض المقلي و الهريسة
الطاجين التونسي :
هو خليط من اللحم و البطاطا و البيض و الجبن و أشياء أخرى حسب كل منطقة و هي أكلة تونسية
الشكشوكة التونسية تتكون من بيض و فلفل و طماطم و بصل و هريسة
السلطة التونسية تتكون من فلفل و بصل و طماطم و بهارات و تن
يوجد العديد من الأطباق الأخرى نتمنى من الاخوة الجزائريين و ليبيين و المغربيين و التونسيين و الموريتانيين التعريف بمطابخهم
من أهم الأشياء الموجودة في أغلب الأطباق التونسية هو الفلفل و الهريسة و لا تجد تونسي في حياته لم يأكل شي حار
