الاصناف المصرية
8) الحلاوي:
ينتشر في شمال الدلتا بأعداد قليلة, الثمرة متوسطة الحجم ذات شكل اسطواني مستطيل ذات قمة مستديرة, لونها أحمر في مرحلة اكتمال النمو وأسمر في مرحلة الرطب اللحم متوسط السمك ذو طعم قابض في مرحلة البسر,, ت,كل الثمار في مرحلة الرطب, متوسط إنتاج النخلة 120كيلو جرام, يظهر في الأسواق أواخر شهر أكتوبر.
9) الكبي:
يزرع بأعداد قليلة في شمال الدلتا, قريب الشبه من العرابي إلا أن ثمرته أكبر قليلاً منها, الثمار ذات جودة عادية ذات شكل بيضاوي لونها أحمر داكن عند إكتمال نموها واللحم لين ، وهي من الثمار التي تنضج في منتصف الموسم .
10) الكبوشي :
يزرع في شمال الدلتا الثمرة كبيرة الحجم متوسطة الجودة طولها من 5-5.5 سم وقطرها من 2-2.3 سم ذات شكل اسطواني أو بيضاوي تقريباً ، لونها أصفر محمر عند اكتمال نموها قوام اللحم لين من الأصناف متوسطة النضج .
11) صفر الدوميين :
ينتشر بأعداد قليلة بمحافظة الشرقية الثمار ذات جودة عادية الثمرة كبيرة الحجم ذات شكل اسطواني ، طولها 4.5 – 5 سم وقطرها 2-2.5 سم لونها أصفر عند اكتمال نموها ، اللحم لين القوام ، ذو طعم قابض ، من الأصناف المتأخرة النضج.
12) السرجي :
الثمرة كبيرة الحجم نوعاً يبلغ طولها 4-4.5 سم وقطرها 2.2 – 4.4سم وسطها غليظ لونها أصفر ليموني عند اكتمال النمو يتحول إلي كهرماني داكن عندما يرطب وتصير شفافة قليلاً .
13) السلمي :
ينتشر بأعداد قليلة بمحافظة الإسماعيلية ، الثمرة متوسطة الحجم ذات شكل اسطواني يبلغ طولها حوالي 3سم وقطرها 2-2.5سم لون الثمرة أصفر فاتح في مرحلة اكتمال النمو ، يتحول للون البني عند النضج ، اللحم متوسط السمك لين حلو المذاق .
14) أصفر :
ينتشر بأعداد قليلة في مركز الداخلة بالوادي الجديد ، الثمرة متوسطة الحجم يبلغ طولها من 3.5-4سم وقطرها من 2.5-3 سم لون الثمرة أصفر ليموني في مرحلة اكتمال النمو ، أصفر زيتي في طور الرطب حلوة المذاق عسلية ، تؤكل في مرحلتي اكتمال النمو والرطب .
15) سلالة بذرية :
قليلة الانتشار بمركز الداخلة بالوادي الجديد الثمرة متوسطة الحجم طولها من 3-4سم وقطرها من 1.8-2.3سم لون الثمرة أصفر غامق في مرحلة اكتمال النمو تتحول للون البني عند النضج تؤكل في الطور الرطب .
ثانيا : مجموعة الأصناف النصف جافة :
تتميز هذه المجموعة بأن ثمارها تصبح ذو رطوبة متوسطة عند تمام نضجها كما تحتوي علي كميات مرتفعة من المواد الصلبة الذائبة وأغلبها سكريات .
1) السيوي (الصعيدي) :
وهو من أهم الأصناف نصف الجافة انتشارا وتنتشر زراعته في الوادي الجديد والواحات والجيزة والفيوم ، يبلغ إنتاج النخلة 90 كيلو جرام أو أكثر مكن 150 كيلو جرام في الأشجار المعتني بها ، الثمرة كبيرة الحجم نوعاً إذ يصل طولها 3.5 – 4سم وقطرها 2-2.5سم لونها أصفر عند اكتمال النمو ويمكن أن تستهلك في هذا الطور ، وبعد أن تجف الثمرة قليلاً يتحول لونها إلي البني الداكن عند النضج ، اللحم شديد الحلاوة وسميك وقليلة الألياف ، النواة ممتلئة طولها يعادل نصف طول الثمرة والصنف المنزرع في الواحات يمتاز عن المنزرع بالوادي بأنه يجفف علي النخلة وذلك لملائمة الطقس هناك ، وهو من أجود الأصناف الصالحة للتصنيع والتعبئة كعجوة كما يمكن حفظ ثماره بعد جمعها لمدة طويلة وسيتم زيادة الكميات المصدرة منه للخارج .
2)العمري :
تنتشر زراعته بمناطق فاقوس وأبو كبير والصالحية والقرين بمحافظة الشرقية وهو من الأصناف التجارية التي تصدر للخارج ، يبلغ متوسط إنتاج النخلة من 70-100كيلو جرام ، الثمرة كبيرة الحجم طولها بين 5-5.5سم وقطرها من 2-2.5سم ، منتفخة من الوسط لون القشرة أحمر برتقالي عند اكتمال النمو تتحول إلي الأسود الداكن عند النضج اللحم متوسط السمك لذيذ الطعم قليل الألياف ، تقطف الثمار عند مرحلة اكتمال نموها ثم تنتشر لتجف جزئياً لمدة 3-6أيام ثم تكوم لمدة 10-12يوم لكي تنضج ثم يتم فرزها لاستبعاد التالف ثم تنشر مرة أخري لعدة أيام ثم تعبأ للاستهلاك أو التصدير .
3)العجلاني
ينتشر بأعداد قليلة بمناطق محافظة الشرقية ، الثمرة متوسطة الحجم طولها من 3.5 – 4سم وقطرها من 2-2.5سم ، لون الثمرة أصفر فاتح عند اكتمال النمو ذات مادة قابضة عالية فإذا نضجت أصبحت بنية اللون داكنة ذات لم ليناً حلو المذاق تصنع منه العجوة ويجفف فيصير تمراً ويتراوح محصول النخلة من 40-80كيلو جرام سنوياً .
4)حجازي أبيض :
تنتشر بأعداد قليلة بواحة الخارجة والداخلة بالوادي الجديد الثمرة كبيرة الحجم يبلغ طولها 4-4.8سم وقطرها من 2.2 – 2.3سم لون القشرة أصفر غامق تتحول إلي اللون الأصفر الزيتي عند نضج اللحم متوسط السمك قليل الألياف حلو المذاق يؤكل في طور البسر والرطب ، النضج خلال شهر سبتمبر وهناك سلالة منه هي سلالة
ثالثاً : مجموعة الأصناف الجافة
نتيجة للظروف المناخية الحارة فإن محافظة أسوان تكاد تنفرد بوجود أصناف من التمور الجافة الفاخرة ذات الشهرة التجارية إلي جانب أصناف أخري أقل أهمية نشأت نتيجة التكاثر البذري ويطلق عليها (البلدي) وإن كان فيها بعض الأصناف الجيدة مثل الشامية والكولمة ، والتي يمكن حصرها عن طريق الانتخاب والإكثار منها عن طريق الفسائل ، يبدأ نضج الثمار في شهر سبتمبر وتترك الثمار علي النخلة حتى تجف ، ثم تقطع العراجين وتنشر في الشمس لمدة 2-3 أيام ثم تفرط الثمار وتنشر علي الأرض وتخلط بالرماد لمدة 5-6 أسابيع وتقلب كل 4 أيام ، بعد ذلك تعبأ ويخلط معها الرماد وبذبك تكون معدة للبيع ، وتتميز ثمار هذه المجموعة إذا بلغت مرحلة تمام النضج بانخفاض نسبة الرطوبة وارتفاع نسبة السكريات (السكروز) ولذلك يمكن حفظ الثمار بالوسائل الطبيعية لمدة طويلة .
وأهم الأصناف الجافة هي :
1) السكوتي (الأبريمي والبركاوي) :
النخلة طويلة هيفاء متفرجة الرأس ، والخوص دقيق ليس منشقاً ، ويوجد علي الجريدة متباعداً بعضه عن البعض الأخر ، والثمرة مدببة مسحوبة الطرف يبلغ طولها بين 4-5سم وقطرها من أعلي حوالي 1.5سم ، لون القشرة أصفر غامق عند القاعدة وأسمر قارب إلي الحمرة من القمة إلي أسفل ن لحمها متوسط السمك حلو المذاق عند النضج متوسط محصول النخلة حوالي 55 كيلو جرام ، أكثر الأصناف انتشارا .
2) البرتمودا (بنتمودا) :
من أجود الأصناف الجافة الممتازة ، والنخلة هيفاء قمتها متوسطة التكاتف والخوص دقيق قصير غير متباعد بعضه عن البعض الأخر علي الجريدة وغير منشق إلي نصفين ، الثمرة أطول من السكوتي إذا يبلغ طولها حوالي 5-6سم قطرها حوالي 1.6-2سم وهي ليست متماثلة الجوانب حيث تتضخم عند منتصفها ثم تتضاءل وتستدق عند القاعدة والقمة ، لون القشرة برتقالي مبرقش بالأحمر قبل النضج (البسر) يتحول إلي البني الفاتح عند النضج ، واللحم ذو تجاعيد خفيفة ومتوسط السمك وقوامه لين غير لزج حلو المذاق ويتراوح متوسط محصول النخلة بين 30-50كيلو جرام.
3) الملكابي :
من أجود الأصناف الفاخرة وأغلاها ثمناً ، النخلة طويلة هيفاء كسابقاتها ، الثمرة طويلة ذات قمة مستدقة يبلغ طولها حوالي 5-6.5سم وقطرها حوالي 2.5سم ، لون الثمرة أحمر قبل النضج (البسر) يتحول إلي اللون العنبري بعد النضج (التمر) وتتشابه مع الكولمة واللحم سميك ، لين وحلو الطعم سكري .
الملكابي
4) الجنديله :
تصل أشجارها إلي ارتفاع كبير ، النخلة متفرجة الرأس سعفها دقيق وأشواكها رفيعة قصيرة متفرجة ، الخوص رقيق منفرج بعضه عن البعض علي الجريدة ، الثمرة متوسطة الحجم مكتنزة نوعاً طولها من 4-4.5سم وقطرها بين 2.2-2.5سم لونها قبل النضج أصفر ليموني بينما عند النضج فلونها أصفر عند القاعدة وبني ضارب إلي الحمرة من القمة إلي أسفل واللحم هش تتفتت بسهولة عند الضغط عليها ، سهلة المضغ ، سكري المذاق ، متوسط محصول النخلة 25-35كيلو جرام .
5) الجراجودا:
النخلة رفيعة لا يتعدي محيط جزعها 100سم متكاتفة القمة سعفها رقيق ، الأشواك رفيعة متوسطة الطول مزدوجة ، والخوص قصير نوعاً غير متباعد علي الجريدة وغير منشق نصفين ، الثمار متوسطة الجودة مختلفة الأحجام يتراوح طولها بين 3-4سم وقطرها من 1.5-2سم لونها أصفر ليموني قبل النضج يتحول إلي الأصفر الداكن (البني الفاتح ) عند القاعدة والقمة لونها داكن نوعاً.
6) الدجنة :
النخلة قصيرة نسبياً ، ذات جذع أسمك من جميع الأصناف الجافة السابقة ، كثيرة الإثمار ، الثمرة صغيرة الحجم حيث يتراوح طولها بين 2.5-3سم وقطرها من 1-1.5سم لونها أصفر قبل النضج يتحول إلي البني الفاتح عند النضج لحمها معتدل السمك ، تسوق تحت الأصناف البلدية كالصنف السابق .
7) الشامية :
ناتجة من البذرة لكنها تعتبر كصنف فاخر جداً يمكن العناية به وإكثاره عن طريق الفسائل الناتجة من أشجاره ، عندما قليل حالياً . الثمرة مخروطية كبيرة الحجم طولها بين 6-8سم وقطرها من 2.5-3سم لون الثمرة يميل إلي البني الفاتح أو المصفر مع وجود لون بني داكن أو مشوب بحمره في أحد جوانب الثمرة اللحم سميك ولكنه أقل حلاوة عن الأصناف السابقة .
8) الكولمة :
قليلة الانتشار ، الثمرة مخروطية الشكل لحمية مكتنزة يختلف لونها ما بين العنبري إلي اللون البني الداكن أقل حلاوة من لحم ثمار الملكابي فهي تشابهه إلي حد كبير ويصعب علي الكثيرين التميز بينهما .
وهناك سلالات كثيرة منتشرة بالواحات والوادي الجديد مثل سلالتي الحجازي الأحمر والأبيض وسلالة السلطاني وهي تشبه صنف المجهول بالمغرب وفي واحة سيوه ينتشر صنف الغزالي والفر يحي .
وفي جنوب سيناء يوجد الحلوى وكبيس وفي غيرها من المناطق وهي تدخل ضمن الأصناف البلدية ومنها ما يتميز بصفات ثمرية جيدة تم تقييمها .
الملكابي
