لامعة مستديرة بها ثقب بالمنتصف، طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج، إذا كنت تفكر في أنه مجرد خبز فأنت مخطيء، هذه ليست كعكة هذا جوانج بينج.
ساعد هذا الخبز الأسطوري الصين على كسب الحرب قبل 500 عام ، فكيف يمكن لخبز أن يقود بلد بالكامل للنصر في معركة ؟
يعود تاريخ جوانج بينج إلى القرن الساس عشر، حيث كان "تشي جيجوانج" يقاتل ضد القراصنة اليابانيين، وفي العام 1563، كانت الصين تكافح للدفاع عن نفسها ضد قرصنة اليابانيين .
كل ليلة كان القراصنة اليابانييون يتسللون من قواربهم ويأخذون كل ما في وسعهم من جيش الجنرال "تشي"، حتى قبل أن يلاحظ الجيش، كان اليابانيون يختفون، وذلك لأنهم بطريقة ما كانوا يعرفون المكان الذي يتمركز فيه جيش الجنرال في كل مرة، اتضح بعد ذلك أن ذلك كان بسبب نيران المخيمات التي يطهون بها وجباتهم، والتي كان من السهل على القراصنة تتبعها.
لذلك اخترع "تشي جيجوانج" خبز "جوانج بينج"، والذي كان يطهى في فرن طيني تحت الأرض، حتى لا يتمكن الجنود الطهي دون أن يتم كشف مكانهم من قبل القراصنة.
وتلك الفتحة الموجود بمنتصف الخبز، كان ليتمكن الجنود من حمل الخبز بسلسلة حول أعناقهم، "قلادة خبز"، حتى لا تبطئهم أثناء الكمين، وعندما يكون الجنرال جائعاً يقطم من السلسلة مباشرة.
واستمرت تلك الأسطورة بفضل الخبازين المحليين الذي يواصلون صنعه بالطريقة التقليدية، حيث بمجرد ثقب الخبز من المنتصف، يتم لصق كل قطعة داخل الفرن الطيني الذي يتم تسخينه بالفحم.
ويحبه الصينيين بسبب أنه فريد من نوعه ويتميز بالأصالة، غير أنه يمكن تناوله بطرق عديدة بمفرده، أو بحشوه بشيء ما.
.
.
.
المصدر
ساعد هذا الخبز الأسطوري الصين على كسب الحرب قبل 500 عام ، فكيف يمكن لخبز أن يقود بلد بالكامل للنصر في معركة ؟
يعود تاريخ جوانج بينج إلى القرن الساس عشر، حيث كان "تشي جيجوانج" يقاتل ضد القراصنة اليابانيين، وفي العام 1563، كانت الصين تكافح للدفاع عن نفسها ضد قرصنة اليابانيين .
كل ليلة كان القراصنة اليابانييون يتسللون من قواربهم ويأخذون كل ما في وسعهم من جيش الجنرال "تشي"، حتى قبل أن يلاحظ الجيش، كان اليابانيون يختفون، وذلك لأنهم بطريقة ما كانوا يعرفون المكان الذي يتمركز فيه جيش الجنرال في كل مرة، اتضح بعد ذلك أن ذلك كان بسبب نيران المخيمات التي يطهون بها وجباتهم، والتي كان من السهل على القراصنة تتبعها.
لذلك اخترع "تشي جيجوانج" خبز "جوانج بينج"، والذي كان يطهى في فرن طيني تحت الأرض، حتى لا يتمكن الجنود الطهي دون أن يتم كشف مكانهم من قبل القراصنة.
وتلك الفتحة الموجود بمنتصف الخبز، كان ليتمكن الجنود من حمل الخبز بسلسلة حول أعناقهم، "قلادة خبز"، حتى لا تبطئهم أثناء الكمين، وعندما يكون الجنرال جائعاً يقطم من السلسلة مباشرة.
واستمرت تلك الأسطورة بفضل الخبازين المحليين الذي يواصلون صنعه بالطريقة التقليدية، حيث بمجرد ثقب الخبز من المنتصف، يتم لصق كل قطعة داخل الفرن الطيني الذي يتم تسخينه بالفحم.
ويحبه الصينيين بسبب أنه فريد من نوعه ويتميز بالأصالة، غير أنه يمكن تناوله بطرق عديدة بمفرده، أو بحشوه بشيء ما.
.
.
.
المصدر
